进入中伏,青山常吃这10种碱性菜,缓解疲劳,精气足,舒服度夏
来源:个人图书馆-青山138时间:2023-08-05 14:33:43
香辣爆炒花甲

食材:花甲、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、蒜苗、香辣酱、料酒、醋、盐、味精、食用油。

步骤1:花甲清洗干净,然后放入锅中,加适量料酒和姜片,不用加水,开火焖煮3分钟,直到花甲开口,然后出锅。


(资料图片)

步骤2:接着把花甲的壳掰开备用。

步骤3:起锅烧油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

步骤4:接着加入花甲,加2勺香辣酱、1勺醋、1勺料酒、少许盐和味精调味,翻炒均匀,最后加小米椒和蒜苗,翻炒片刻,就可以出锅了。

虾仁蒸蛋

准备食材:大虾、鸡蛋、生抽、葱花

制作步骤:

1. 打入三颗鸡蛋并加入一勺盐,充分搅拌均匀。再加入鸡蛋液1.5倍的清水,再次搅拌均匀,去除表面浮沫。

2. 切好嫩豆腐并放入大碗中,倒入搅拌好的鸡蛋液,备用。另准备一个小碗。

3. 清洗处理好的大虾仁后,摆放在鸡蛋豆腐碗中。盖上耐高温保鲜膜,并扎小洞透气。将碗放入蒸锅中,盖上盖子蒸十分钟。取出稍放凉后淋入蒸鱼豉油,撒上葱花,再淋上热油增添香味。完成一道营养美味的虾仁鸡蛋豆腐羹。

蒜香鸡腿肉

食材准备:鸡腿、蒜末、小米辣、葱花、白芝麻。

做法流程:

1.鸡腿清洗干净,然后冷水上蒸锅蒸煮30分钟,然后盛出放凉,再撕成小块,放入大碗中备用。

2.切好蒜末、葱花和小米辣,然后与白芝麻一起放入另一个碗中,接着淋入少量的热油爆香,再加入适量的食盐、生抽和白糖,然后一起搅拌均匀即可。

3.最后将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中,然后和鸡腿肉一起抓拌均匀,即可开吃。

芹菜炒香干

1,香干切丝后焯水待用,芹菜叶切段待用。再准备适量的干辣椒和蒜末。

2,锅中烧油,下入蒜末和干辣椒炒出香味。

3,接着下入香干和芹菜开大火快速地翻炒均匀,加入生抽些许翻炒均匀。

4,出锅前加入食盐和鸡精调味即可。

小炒黄豆芽

食材:黄豆芽300克、韭菜、前腿肉、辣椒、蒜子、生抽、盐、食用油

①我们把黄豆芽淘洗几次,去掉豆壳。锅中烧水,水开后倒入黄豆芽焯水。煮1分钟,捞出黄豆芽,用冷水冲洗一下,沥干水分。

②前腿肉洗干净,切成小块。锅中烧油,倒入前腿肉煸炒。等把肥肉上面的油脂炒出来后再放入蒜子、辣椒炒香。

③倒入黄豆芽,开大火爆炒。等黄豆芽的茎熟了后再放入韭菜,开大火炒。

④加盐、生抽调味,爆炒一会儿就可以出锅了。

菠菜鸡蛋汤

​食材:菠菜,鸡蛋,食盐,鸡精,香油,淀粉

制作方法:

【1】菠菜摘洗干净切成段,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

【2】锅里加入清水烧开,放入菠菜,食盐,鸡精,水淀粉勾芡。

【3】慢慢倒入鸡蛋,搅拌均匀,加点香油,出锅即可。

凉拌鸡丝

材料:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、醋、盐、糖、食用油。

做法: 1)将鸡胸肉切成丝,用开水焯水后捞出备用。

2)黄瓜、胡萝卜切成丝,葱姜蒜切末备用。

3)将鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中,加入适量的酱油、醋、盐、糖、葱姜蒜末,拌匀即可。

山药排骨汤

食材:山药,排骨,玉米,胡萝卜,红枣,姜片,葱花。

做法步骤:

1、山药削掉外皮,清洗干净后切成小段、玉米洗净后剁成小块,胡萝卜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。

2、排骨剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮一个小时。时间到,再放入山药和红枣,继续炖煮半个小时。

4、煮好之后,加入适量的食盐调味,搅匀煮入味,撒上葱花即可出锅开吃。

凉拌花生

食材:花生米,黄瓜,洋葱,香菜,青椒。

做法步骤:

1、调酱汁:碗中放入陈醋、酱油、白糖、蚝油,搅拌均匀。锅中油热,放入酱汁煮至浓稠状态即可关火。

2、花生米炒熟后装入碗中,放入黄瓜丁、洋葱丁、香菜碎和青椒丁,再放入刚刚煮好的醋汁,搅拌均匀即可开吃。

西兰花炒虾仁

食材:大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程:

1.大虾开后背去除虾线,然后取出虾仁清洗干净,放入大碗中,接着加入适量的黑胡椒粉、料酒和食盐,一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵,清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯煮三分钟左右,再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末,然后热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至虾仁变色后,再加入蒜末一起翻炒均匀,炒出蒜香味。

4.再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀,加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜,继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。

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